Midye pilaki, Türk mutfağının zengin deniz ürünleri tariflerinden biri olup, lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Taze midyelerin, sebzeler ve aromatik baharatlarla bir araya gelmesiyle hazırlanan bu yemek, özellikle deniz ürünü sevenler için ideal bir tercihtir. Hafif ve doyurucu yapısıyla midye pilaki, genellikle soğuk bir meze olarak sunulur, ancak ana yemek olarak da keyifle tüketilebilir.
Malzemeler:
75 ayıklanmış midye
2 soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 havuç
5 çarliston biber
3 yemek kaşığı su
1 patates
1 kereviz
1 çay kaşığı toz şeker
4 diş sarımsak
1 domates
1 yemek kaşığı un
4 kornişon salatalık turşusu
5 dal maydanoz
Tuz
Yapılışı:
Midyeleri bol suyla yıkayıp su¨zu¨n. Soğanları temizleyip kıyın.
Havuçları ve çarliston biberleri temizleyip ince doğrayın.
Kereviz ve patatesi soyup ku¨p şeklinde doğrayın.
Sarımsakları soyup ezin. Maydanozları temizleyip kıyın.
Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın.
Soğanları ekleyip birkaç dakika kavurun.
Biberler ve havuçları ilave edip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Üzerine su ekleyin.
Kereviz ve patatesi ilave edip karıştırın.
Tuz, toz şeker ve sarımsakla tatlandırıp 10 dakika pişirin.
Domatesin kabuğunu soyup ku¨p şeklinde doğrayın ve 1 yemek kaşığı unla harmanlayın.
Tencereye ekleyin.
Bu¨tu¨n malzemeler suyunu çekinceye kadar pişirip midyeleri ekleyin.
10 dakika arada karıştırarak soteleyin.
Midye pilakiyi servis tabağına alın.
Servis yapın.
Afiyet olsun!
