Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 5-5,5 su bardağı un
Hamurları açmak için:
- 200 gram buğday nişastası
Şerbeti için:
- 5 su bardağı şeker
- 4,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Arası için:
- En az 500 gram fındık
Yağlamak için:
- 200 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılış
- Şerbet hazırlanışı suyu ve şekeri tencereye alıp karıştıralım.
- Önce ocağımızı yüksek ateşte açıp kaynamasını bekleyelim.
- Ardından üzerine bir dilim limon veya bir yemek kaşığı limon suyu ekleyerek orta ateşte on 12 dakika kaynatalım.
- Ocaktan almadan mutlaka kıvamını kontrol edelim.
- Hazır olan şerbeti soğuması için bir kenara alalım.
- Yağın hazırlanışı: tereyağını eritip önce üzerindeki köpüklerini alıp ardından süzgeçten geçirerek ayranından ayıralım.
- Hazır olan sade yağın üzerine bir çay bardağı sıvı yağ ekleyerek bir kenara alalım.
- Hamurun hazırlanışı ;öncelikle unu yoğurma kabımızın içerisine alıp üzerine tuzunu, sütü, yoğurdu, yağını, yumurtasını ve sirkesini ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar hamurumuzu yoğuralım.
- Hazır olan hamuru 60 bezeye bölüp üzerini örtelim. (ceviz büyüklüğünde) ardından bezeleri merdaneyle biraz genişletip tek kat aralarına nişasta serperek üst üste koyalım.
- Toplamda 10’lu 6 adet hamurumuzu sonra oklava ve merdaneyle açabildiğimiz kadar açalım.
- Ardından tepsi boyutunda kesip tepsimizi yağlayarak alt kata ilk yağmur yerleştirip sonra ikinci hamur yerleştirelim.
- Bu şekilde ilk 2 ve son 2 yufka hariç hepsinin aralarına fındık içi serpelim.
- Son hamurun üzerine yerleştirip kenarındaki fazlalıkları keserek bıçakla kenarlarını düzeltelim.
- Hazır olan baklavamızı şeklinde dilimledikten sonra yağımızı üzerine gezdirerek
- 170° fırında kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğumuş olan şerbetini gezdirin.
- En az 2-3 saat kadar dinlendirelim.
Kaynak: Haber Merkezi
