Türlü için gerekli malzemeler
- 1 orta boy patlıcan
- 1 havuç
- 1 kabak
- 2 salçalık kırmızı biber
- 2 dolmalık biber
- 2 domates
- 2 soğan
- 5~6 diş sarımsak
- Tuz
- karabiber
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tutam reyhan
Türlü nasıl yapılır?
- Öncelikle patlıcanı alacalı bir şekilde soyun. 5-6 cm uzunluğunda parmak şeklinde doğrayın.
- Ardından soğanları soyup ay şeklinde kesin. Bir tatlı kaşığı tuzla ovup suyunu sıkın ve bir kenarda bekletin
- Sarımsakları ve domatesleri soyup rendeleyin. Kabak ve havucun kabuğunu soyun, biberlerin çekirdeklerini temizleyin. Sebzeleri patlıcanı doğradığınız şekilde hazırlayın.
- Bütün sebzeleri tabanı geniş bir tencereye dizin. Üzerlerine ay şeklinde doğranmış soğan, rendelenmiş domates ve sarımsakları yayın.
- Şeker, reyhan, tuz ve karabiberi serpiştirin. Zeytinyağını sebzelerin üzerine gezdirerek dökün.
- Kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Etsiz türlü yemeğini, pirinç pilavı ve kıl biber turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Editör: Şevval Dalgıç
