Samsun Pidesi Tarifi İçin Malzemeler
- 700 gram un
- 400 mililitre su
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 600 gram kıyma (dana döş etinden çekilmiş)
- 4 adet büyük boy kuru soğan
- 2 çay kaşığı (silme) karabiber
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- Hamuru için bir yoğurma kabının içine unu alın, başka bir kabın içinde maya ve ılıtılmış suyu ekleyip karıştırın.
- Yoğurma kabına ekleyin, üzerine yoğurt ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyip yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamur ele yapışmayacak şekilde olmalıdır bu yüzden ununuz cinsine göre unda ekleme yapabilirsiniz.
- Hamuru ılık bir ortamda 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıymayı tavanın içine alıp kavurmaya başlayın, kıymanız yağsız ise bir yemek kaşığı tereyağ ekleyebilirsiniz.
- Soğanları ince ince küpler halinde yemeklik doğrayın ve kavrulan kıymanın içine ekleyin.
- Soğanlar da kavrulduktan sonra üzerine tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar ayırın ve hamur bezeleri oluşturun.
- Bezeleri ince uzun şekilde merdane veya oklava yardımı ile açın bunu tepsinizin şekiline göre ayarlayabilirsiniz.
- Açtığınız hamurun içine kıymalı harçtan ekleyip fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırının en alt rafında fanlı ve alt üst ızgara açık şekilde 250 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Kaynak: Haber Merkezi
