Gıda güvenliği konusunda uzman olan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Yılmaz, kurban etini saklamanın önemini vurgulayarak, "Kurban eti, uygun şekilde saklanmadığı takdirde mikroorganizmaların üremesi ve gıda zehirlenmesine yol açabilecek riskler taşır. Bu nedenle, etin taze kalması ve güvenli bir şekilde tüketilmesi için doğru saklama yöntemleri büyük önem taşır." dedi.
Uzmanlar, kurban etini saklamanın temel kurallarını şu şekilde sıralıyor:
-
Temizlik ve Hijyen: Kurban etini saklamadan önce, saklama kaplarını, bıçakları ve diğer ekipmanları temizlemek ve dezenfekte etmek önemlidir. Bu, çapraz bulaşmayı önler ve güvenli bir saklama ortamı sağlar.
-
Parçalama ve Paketleme: Et parçalarını uygun boyutlara kesmek ve hava almayacak şekilde paketlemek, tazelik ve lezzetin korunmasına yardımcı olur. Plastik veya cam saklama kapları tercih edilmelidir.
-
Dondurma veya Buzdolabı Saklaması: Kurban eti, uzun süre taze kalması için dondurucuda saklanabilir. Buzdolabında saklanacaksa, mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir.
-
Sıcaklık Kontrolü: Dondurucu sıcaklığı -18°C'nin altında olmalıdır. Buzdolabı sıcaklığı ise 4°C'nin altında olmalıdır. Sıcaklık kontrolü düzenli olarak yapılmalıdır.
-
Tarihlendirme: Et parçalarının paketlerinin üzerine tarihleri yazmak, saklama süresini takip etmek ve gerektiğinde erken tüketmeyi planlamak için önemlidir.
Kurban etini doğru şekilde saklamak, sağlıklı ve güvenli bir şekilde tüketilmesini sağlar. Uzmanlar, bu basit ancak önemli adımları takip ederek, kurban etinin tazeliğini ve besin değerini korumanın mümkün olduğunu belirtiyorlar.
