Bilimsel adı Coriandrum sativum olan bu bitki, maydanozgiller (Apiaceae) familyasına aittir. Kişniş, özellikle Orta Doğu, Akdeniz ve Asya mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. İnce, oval ve yeşil renkli yaprakları olan kişniş bitkisinin çiçekleri ise beyaz veya pembe renkte olabilir. Kişniş, mutfaklarda taze yaprakları, tohumları veya öğütülmüş haliyle kullanılır. Yemeklere karakteristik bir aroma ve lezzet katar. Tadı hafif nane, limon ve portakal karışımına benzer. Taze kişniş yaprakları genellikle salatalarda, çorbaların üzerinde veya yemeklerin garnitürü olarak kullanılır. Tohumları ise baharat olarak kullanılır ve bazı bölgelerde baharat raflarında öğütülmüş haliyle bulunabilir. Kişniş ne işe yarar? Kişniş nerede kullanılır? Kişnişin faydaları nelerdir? Kişniş hangi yemeklerde kullanılır? Haberimizde sizler için derledik…
Hangi Yemeklerde Kullanılır?
Kişniş, pek çok yemeğe eşlik edebilen bir baharattır. Özellikle Hint, Tay, Orta Doğu ve Latin Amerika mutfağında yaygın olarak kullanılır. Hint mutfağında köri tozunun içindeki ana bileşenlerden biridir ve pilavlar, köfteler, tavuk yemekleri ve sebze yemeklerine lezzet katar. Tay mutfağında çeşitli çorbalar ve deniz ürünleri yemeklerinde sıklıkla kullanılır. Orta Doğu mutfağında falafel, humus ve kebaplarda kişnişin karakteristik tadı hissedilir. Latin Amerika mutfağında ise salsa sosları, taco dolguları ve güveçlerde sıkça kullanılır.
Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı
Kişnişin sadece lezzetli olmasıyla kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından da faydalıdır. İçeriğindeki antioksidanlar, anti-enflamatuar özellikler ve sindirimi destekleyen bileşenler sayesinde bazı sağlık sorunlarıyla mücadeleye yardımcı olabilir. Ayrıca, bazı araştırmalar kişnişin kan şekerini düşürmeye, sindirim sistemini rahatlatmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Baharat olarak kullanılabilir
Kişnişi kullanırken, taze yapraklarını veya tohumlarını seçebilirsiniz. Taze yapraklarını doğrayarak salatalara, çorbalara veya yemeklerin üzerine ekleyebilirsiniz. Tohumlarını öğütüp baharat olarak kullanabilir veya bütün olarak kullanarak turşu yapabilirsiniz.
