Etin dinlenmesine izin vermemek
Etin dinlenmesine izin vermemek yemeğin kalitesini olumsuz etkileyebilir. Et pişirildiğinde, içindeki suyu ve suyun içinde çözünmüş lezzet bileşenlerini hapseder. Etin pişirme süreci tamamlandıktan sonra hemen kesilir veya tüketilirse, etin içindeki sular hızla dışarı akar ve bu da etin kuru ve lezzetsiz olmasına neden olur.
