Malzemeler:
500 gram kıyma
2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
1/2 demet maydanoz
2 diş sarımsak
1 su bardağı bayat ekmek
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
3 adet patlıcan
3 adet kiraz domates
Üzeri için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 adet rendelenmiş domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet yeşil biber
1 diş ezilmiş sarımsak
Yapılışı:
Fırında patlıcan kebabı hazırlamak için geniş bir kasede 500 gram kıymayı, 2 adet ince rendelenmiş kuru soğanı ve yarım demet doğranmış maydanozu ekleyin.
Ardından, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 su bardağı ekmek kırıntısı ve 1'er çay kaşığı tuz, pul biber, kimyon ve karabiber ilave ederek iyice yoğurun.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
İki parmak kalınlığında kestiğiniz 3 adet patlıcanla köfteleri birleştirerek sırasıyla dizin ve fırın kabına yerleştirin.
Boş kalan alanları kiraz domateslerle doldurun.
Sosu hazırlamak için ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı sıcak suyla karıştırın.
Üzerine 1 adet rendelenmiş domates, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber ve doğranmış 2 yeşil biber ile 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyip tekrar karıştırın.
Bu sosu ve 1 çay bardağı suyu köftelerin ve patlıcanların üzerine gezdirin.
