Bamya çorbası için gerekli malzemeler

  • 200 gr küçük boy bamya
  • 1 adet kuru soğan
  • 15 gr tuz
  • 75 gr tereyağ
  • 1-1.5 litre su

Meynesi için:

  • 20 gr un
  • 50 gr yoğurt
  • 1 adet yumurta

Üzeri için:

  • 30 gr tereyağ
  • 1/4 demet maydanoz yaprakları
  • 15 gr kırmızı toz biber

Bamya çorbası nasıl yapılır?

  1. Bamyaların saplarını koni biçiminde ayıklayıp bol suda bekletin.

  2. Bir çorba tenceresinde tereyağını eritin. Küçük küpler halinde doğranmış soğanı tereyağında kavurmaya başlayın. Soğanlar hafif kavrulunca üzerine bamyaları ekleyin.

  3. Kavrulan bamyaların üzerine su ve tuz ekleyip kaynamaya bırakın.

  4. Meyanesi için ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe kadar alarak yoğurtlu karışımı ılık hale getirin ve bu karışımı çorba ile birleştirin. Kıvam alana kadar karıştırarak çorbanızı pişirin.

  5. Üzeri için küçük bir tavada tereyağı ve kırmızı toz biberi yaklaşık 1 dakika kavurun. Üzerine ince doğranmış maydanoz yaprakları ekleyin.

  6. Hazır olan bamya çorbasını servis tabağına aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirip sıcak olarak servis edin.

Editör: Şevval Dalgıç