Soğuk Çorba Tarifi
Malzemeler:
2 salatalık
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay bardağı taze nane yaprakları
1 çay bardağı taze dereotu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Süslemek için taze nane yaprakları
Yapılışı:
1. İlk olarak salatalıkları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından rendenin iri tarafıyla salatalıkları rendeleyin.
2. Bir kase içerisine yoğurdu alın ve içerisine rendelenmiş salatalıkları ekleyin. Karıştırın.
3. Sarımsağı ezin veya rendeleyin, nane yapraklarını ve dereotunu ince ince doğrayın. Bu malzemeleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek çorbayı tatlandırın. İyice karıştırın.
5. Hazırladığınız soğuk çorbayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
6. Servis yapmadan önce çorbayı karıştırın ve servis kâselerine paylaştırın.
7. Üzerini rendelenmiş salatalık ve taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.
Şakşuka Tarifi
Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet yeşilbiber
2 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
1. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış patlıcanları ve kabakları ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kızartın. Sebzelerin hafifçe renk alması için ara sıra karıştırın. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra sebzeleri tavadan alıp kenara koyun.
2. Aynı tavada doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve kısa bir süre karıştırarak kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıktıktan sonra doğranmış yeşilbiberleri ve domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karıştırarak sebzelerin sosla buluşmasını sağlayın.
3. Sosun üzerine kızarttığınız patlıcan ve kabakları ekleyin. Sebzeleri sosla birlikte karıştırın. Tüm malzemeler iyice özdeşleşene kadar orta ateşte pişirin. Sebzelerin yumuşamasını sağlayın, ancak hala şekillerini korumasına dikkat edin.
4. Şakşukanın son aşamasında limon suyunu ekleyin. Limon suyu, şakşukanın tazeliğini ve lezzetini artıracaktır. Karıştırarak tüm malzemelerin birbiriyle uyum sağlamasını sağlayın.
5. Şakşukayı servis tabağına alın. Üzerine doğranmış maydanoz serperek sunumunu tamamlayın.
Sarımsaklı Peynirli Makarna Tarifi
Malzemeler:
350 gram makarna (tercihen spagetti veya fettuccine)
4 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak daha fazla ekleyebilirsiniz)
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
Tuz
Karabiber
Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
1. Bol tuzlu kaynar suya makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Makarnayı al dente (hafifçe diri) olacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün ve kenara alın.
2. Geniş bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun. Sarımsaklar hafifçe pembeleşene kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.
3. Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin ve sarımsaklı sos ile karıştırın. Tüm makarnanın sosla kaplanmasını sağlayın.
4. Tavada karıştırdığınız makarnanın üzerine rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin. Karıştırarak peynirin erimesini sağlayın. Peynir eriyip sos kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin.
5. Sarımsaklı peynirli makarnayı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Damak zevkinize göre miktarları ayarlayabilirsiniz. Karıştırarak tüm malzemelerin birbiriyle uyum sağlamasını sağlayın.
6. Sarımsaklı peynirli makarnayı servis tabağına alın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serperek sunumunu tamamlayın. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle yiyin.
Sütlaç Tarifi
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yarım su bardağı su
Tarçın (servis için)
Yapılışı:
1. Pirinci bol suyla yıkayın ve süzün. Bu işlem pirincin üzerindeki nişastayı temizlemek için önemlidir.
2. Bir tencereye yıkanmış pirinci ve yarım su bardağı suyu ekleyin. Pirinçleri suyla birlikte kaynatın ve suyunu çekene kadar pişirin.
3. Sütü tencereye ekleyin ve karıştırarak kaynamasını sağlayın.
4. Kaynayan sütün içine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.
5. Pirinç ununu vanilya özütüyle birlikte küçük bir kasede eritin. Ardından karışımı tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
6. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve sütlaç karışımını kaselere veya güveçlere paylaştırın.
7. Soğuması için oda sıcaklığında bekletin ve daha sonra buzdolabına koyarak en az 2-3 saat soğumasını sağlayın.
8. Servis yapmadan önce üzerine tarçın serperek tatlıyı tamamlayın.
