Elmalı turta için gerekli malzemeler
- 200 gr un
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 100 gr soğuk tereyağı (küp küp kesip
- dondurucuda 15 dakika bekletebilirsiniz)
- 1 orta boy yumurta
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı buz gibi soğuk su
- 3 büyük elma
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Elmalı turta nasıl yapılır?
- İlk önce tartın iç harcı için elmaları rendeleyin.
- Cevizleri iri şekilde dövün.
- Yapışmaz tavaya elmaları, toz şekeri, tarçını ve cevizi koyup elmalar yumuşayana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Ardından kapağını kapatıp soğuması için ayrı bir kenara alın.
- Şimdi sıra hamuru hazırlamaya geldi. Bunun için mutfak robotuna un ve pudra şekerini koyduktan sonra çalıştırın, birbirine güzelce karışması sağlayın.
- Daha sonra küp küp doğradığınız ve buz gibi olan tereyağlarını ekleyin ve tüm karışım kum gibi olana kadar makinayı çalıştırın.
- Başka bir yerde yumurtayı çırpın, limon suyunu ve iki kaşık soğuk suyu ekleyip, çatalla karıştırın.
- Hazırladığınız bu karışımı, mutfak robotu çalışırken içinde yer alan hamura yavaş yavaş ekleyin.
- Bir süre sonra toparlanıp yumuşak bir hamur haline gelecek.
- Hamuru alıp elinizle toparlayıp streç filme sarın ve dolaba koyun ve yarım saat dolapta bekletin.
- Bu sürenin ardından hamuru dolaptan çıkarın, 1/3’lük kısmını ayırıp dolaba tekrar koyun; bu parçayı kafes kısmı için ayırın.
- Diğer hamuru, hafifçe unladığınız tezgaha koyun ve merdaneyle çok kalın olmayacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru kalıbınıza yerleştirin, kenarlarını da elinizle düzeltin ve fazlalık kısmını kesin.
- Soğumuş olan iç harcı, hamurun üstüne yayın.
- Daha sonra kafes için ayırdığınız hamuru alıp açın, ince ince şeritler halinde kesin ve tartın üzerine kafes biçiminde yerleştirin.
- 180 derecede önceden ısınmış fırına koyup 15 dakika sonra ısıyı 160 dereceye düşürüp, 20 dakika da o şekilde pişirin.
- Üstü hafif renk alıp kıtırlaştığında, fırından alabilirsiniz. Servis için üzerine pudra şekeri dökebilirsiniz ve dilerseniz yanına bir top da vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.
Editör: Şevval Dalgıç