Çullama Köfte Ege Mutfağı'nın vazgeçilmez ürünleri arasında yer alıyor.

Çullama köfte için gerekli malzemeler

  • 400 gram dana kıyma
  • Yarım su bardağı Filiz İnce Bulgur
  • 1 adet küçük boy soğan
  • Çeyrek demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • tuz
  • karabiber
  • kimyon

Kaplaması için:

  • 3 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • 1.5 su bardağı ayçiçeği yağı

Çullama köfte nasıl yapılır?

  1. Köfte harcı için maydanozları  ince ince kıyın, soğanı rendeleyin.
  2. Derin bir kabın içerisinde kıyma, soğan, Filiz İnce Bulgur, maydanoz ve baharatları 5-6 dakika  bulgurlar şişip harç birbiriyle özleşene kadar yoğurun.
  3. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizi hafifçe ıslatıp köfteleri sıkıca yuvarlayın ve bastırın. 
  4. Hazırladığınız köfteler dinlenirken suyu kaynatın ve biraz tuz ilave edin.
  5. Kaynar suda yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin. Köfteleri sudan süzerek alın ve ılınmaya bırakın.
  6. Köfteler dinlenirken kaplaması için yumurta, yoğurt ve unu çırpın.
  7. Köfteleri yumurtalı harca bandırın, fazlasını süzdürüp yağda önlü arkalı kızartın. Kızaran köfteleri sıcak ya da ılık servis yapın.
Editör: Şevval Dalgıç